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Secondo alcuni studi sembra che il garum unantica salsa di pesce in aceto e miele molto apprezzata dai patrizi romani provenisse anche dalla SardegnaGli scavi effettuati nella zona del porto di Cagliari testimoniano come le antiche popolazioni della costa. Il suo utilizzo primo è quello di condimento ma è ugualmente usato a scopo salutistico per le proprietà congiuntamente attribuitegli dalla scienza e dalle tradizioni popolari.


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La cucina ligure è costituita dai piatti della tradizione culinaria della Liguria regione fa uso di ingredienti legati sia alla produzione locale come il preboggion miscuglio di erbe selvatiche sia alle importazioni provenienti.

. Laglio Allium sativum L è una pianta bulbosa della famiglia Amaryllidaceae sottofamiglia Allioideae. Cucina marinara Olbia grigliata di aragoste Gamberi Carabineros alla Vernaccia. Bulbo spicchi e aglio tritato Infiorescenza.

Un piatto di trenette al pesto. Un caposaldo della cucina ligure Il cappon magro Interno di una cucina nel frontespizio di La cuciniera genovese edizione 1877.


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